Arroz con Bogabante

Se pone un poco de aceite en una cazuela y cuando este caliente, se ponen los trozos de bogavante(medio bogavante por persona) se le dan unas vueltas en el aceite y se reserva.En ese momento se cascan las pinzas para sacar luego la carne con mas facilidad.A continuación en el mismo aceite( que ya tiene el jugo del marisco) se doran unos ajos se le añade tomate y se sofríe.

A continuación se añade el arroz y se mezcla con el tomate y los ajos( se tiene bien caliente el caldo de pescado) y se pone doble de caldo que de arroz,(si gusta mas caldoso se ponen dos medidas y media de caldo por una de arroz).
 Cuando el caldo esta a medio consumir se le añade el marisco reservado y unas hebras de azafrán A los 15 minutos el arroz ya esta cocido se deja reposar unos momentos y buen provecho.

También se le puede añadir gambas peladas o trocitos de sepia o calamar, esto ultimo al gusto del consumidor.