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Diferencia entre revisiones de «Segorbe - mi pueblo por Cavanilles»

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== RECETA CULINARIA ==
 
== RECETA CULINARIA ==
 
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[[Caracoles a la aragonesa]]
=== CARACOLES A LA ARAGONESA ===
 
 
 
Para 4 personas
 
''' Preparación:''' 8 días para purgar4los
 
''' Cocción:''' 20 minutos
 
 
 
===''' Ingredientes''' ===
 
 
 
1 kg de caracoles              20 g de harina
 
1 dl de aceite                6 ramitas de perejil picado
 
1 dl de puré de tomate        1 cucharada de pimentón
 
1 tazón de caldo              2 clavos de especias
 
1 cebolla mediana              1 hoja de laurel
 
4 dientes de ajo              sal
 
 
 
===''' Preparación '''===
 
 
 
# Purgar los caaracoles al menos durante 8 días.
 
# Lavarlos en varias aguas ligeramente aciduladas con vinagre. Escurrirlos.
 
# Pelar y picaar la cebolla y los dientes de ajo. Calentar el caldo.
 
# Calentar el aceite en una cazuela y echar la cebolla, los ajos y el perejil. Una vez dorado, añadir la harina y el pimentón. Dejar rehogar un poco y agregar los caracoles.
 
# Mojar con el caldo caliente. Sazonar con los clavos, el laurel y la sal.
 
# Dejar cocer durante media hora y, finalmente, añadir el puré de tomate. Rehogar durante unos minutos y servir.
 

Revisión del 17:27 4 mar 2009

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 Bienvenida la PRIMERA clase de WIKI.

--Al082842 17:35 25 feb 2009 (UTC)


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  3. tres

José Traver

página de la uji


MI PUEBLO.com

Caminaba hacia Segorbe por entre jardines útiles, plantados de moreras y frutales, y ví al paso la Cartuxa de Val de Christo, rica como todos los Monasterios de su instituto. Cultivan aquellos Monges sus haciendas con tanto esmero, que pueden servir de modelo en agricultura: atravesé sus huertas, y las contiguas de Segorbew hasta entrar en esta Ciudad, que nuestro Escolano prueba ser la antigua Segobriga. Tiene espaciosas calles, buen número de edificios decentes, Iglesia Catedral, y muchas hacendados; pero c on todo eso es inferior a diversas villas del reyno.


RECETA CULINARIA

Caracoles a la aragonesa