Francisca Julián
De wikisenior
Texto en cursivaEn el Agora hay mucho ambiente se celebra la bienvenida a los nuevos estudiantes
Mi sección 1
Mi subsección
TRABAJO DE PRUEBA
Recordando la lección
- uno guardar siempre
- dos no hacer faltas ortográficas
- tres Sin prisa.
LA MATANZA
Alguno de nosotros, de los que hemos crecido en un pueblo, recordamos sin duda la matanza del cerdo, que en cada lugar se puede llamar de distinta manera, como, bacó,gorrino o porsell. Normálmente, el animal se engordaba en el pátio o corral, el alimento se preparaba en casa, a base de salvado y restos de patatas, un puñado de harina y coles etc...etc. Una vez cebado, se hacia la matanza. Despues del sacrificio del animal en plena calle,se chamuscaba la piel con las llamas de aliagas encendidas, para limpiarlo bien,despues de quitar las vísceras, se troceaba en partes separando las distintas piezas para el consumo familiar, el lomo,solomillo,costillar, panceta, papada,paletillas y los jamones y de las distintas partes de la carne que no se hacian en salazón para despues secar,o adobar se elaboraba el embutido. Para realizar el embutido se necesitan distintas especias y se elabora de forma artesanalun trabajo que ahora nos parece casi imposible era la limpiaza con agua caliente de los intestinos que despues se habian de usar para el embutido,De los intestinos gruesos se hacian las morcillas y del resto todo los demas
