Diferencia entre revisiones de «PALETILLA AL HORNO»
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2 Paletillas de cordero lechal | 2 Paletillas de cordero lechal | ||
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| − | Colocar una bandeja de horno encima del fuego con un poco de aceite y dorar las paletillas previamente salpimentadas. Añadir las verduras y las hierbas aromáticas. | + | Colocar una bandeja de horno encima del fuego, con un poco de aceite y dorar las paletillas previamente salpimentadas. Añadir las verduras y las hierbas aromáticas. |
| − | Llevarlo a horno fuerte y | + | Llevarlo a horno fuerte, y si fuera necesario, regarlo con un poco de agua. Calcular una media hora por cada kilo de carne. |
| − | Cuando la paletilla esté hecha, retirar del fuego y desglasar la fuente de horno con el brandy y un poco de vino. Dejar reducir el caldo y pasarlo todo por un colador y | + | Cuando la paletilla esté hecha, retirar del fuego y desglasar la fuente de horno con el brandy y un poco de vino. Dejar reducir el caldo y pasarlo todo por un colador, y si fuese necesario, espesar la salsa con un poco de maizena. |
Servir la paletilla con unas patatas asadas con tomillo y un poco de ensalada. | Servir la paletilla con unas patatas asadas con tomillo y un poco de ensalada. | ||
Revisión del 16:34 11 mar 2009
Paletilla de cordero al horno
INGREDIENTES
2 Paletillas de cordero lechal
2 Cebollas
1 Zanahoria
1 Rama apio, tomillo, romero
4 Dientes de ajo
1 Vasito de vino blanco, brandy
Aceite de oliva, sal y pimienta
ELABORACIÓN
Colocar una bandeja de horno encima del fuego, con un poco de aceite y dorar las paletillas previamente salpimentadas. Añadir las verduras y las hierbas aromáticas.
Llevarlo a horno fuerte, y si fuera necesario, regarlo con un poco de agua. Calcular una media hora por cada kilo de carne.
Cuando la paletilla esté hecha, retirar del fuego y desglasar la fuente de horno con el brandy y un poco de vino. Dejar reducir el caldo y pasarlo todo por un colador, y si fuese necesario, espesar la salsa con un poco de maizena.
Servir la paletilla con unas patatas asadas con tomillo y un poco de ensalada.