Huevos escalfados

Huevos Escalfados

Ingredientes

1. Huevos frescos
2. Zumo de limón
3. Vinagre
4. Agua

Utensilios necesários

1. Una tacita de Té
2. Cacerola o Sarten profunda
3. Espumadera
4. Tartera o Fiambrera

Manera de Hacerlos

Muy Importante

Para que esta receta salga bien es imprescindible que los huevos sean muy frescos.

Poner agua en una cacerola o en una sartén profunda; por cada litro de agua poner una cucharada sopera de zumo de limón o bien un chorrito de vinagre.

Cuando el agua rompe a hervir, echar los huevos de uno en uno. Para esto se va rompiendo previamente cada huevo en una taza de las de té y se echa el huevo en el agua, casi desde la misma superficie de ésta para que no se reviente la yema, y la clara no se esparza.

Poner a cocer de tres en tres huevos, una vez comienza a hervir el agua, se baja el fuego y dejan durante tres minutos.

Con una espumadera, se sacan y se dejan enfriar en una tartera o fiambrera.

Antes de servirlos, echaremos agua muy caliente sobre ellos, no dejandolos más de tres minutos en ella.

Extraer com precaución y se emplatan, si quedara agua en exceso, con mucho cuidado podremos absorverla con un paño.