RMSGCOCINARIOJANA

PATATAS CON CHORIZO

Ingredientes para 4 personas Rms Patatasriojana.jpg

   * 1.500 grs. de patatas
   * 2 chorizos Riojanos
   * 1 tomate
   * 2 dientes de ajo
   * 2 pimientos choriceros
   * Pimentón
   * Agua
   * Aceite
   * Laurel y sal 

Instrucciones:

Se corta el chorizo en rodajas y se fríe en un poco de aceite. Se retira y se reserva. En el mismo aceite se sofríen los ajos. A continuación se añaden las patatas troceadas a cascos y se rehogan.

Después se incorporan los pimientos choriceros, que previamente hemos tenido a remojo durante 2 horas, el tomate, también troceado, y se rehoga todo. Por último se añade la hoja de laurel y el pimentón y, antes de que se queme, añadimos el agua suficiente para cubrir las patatas. Se sazona y se deja cocer hasta que las patatas estén casi listas, aproximadamente 15 minutos, momento en que se incorpora el chorizo reservado.

Se deja acabar de hacer durante 5 minutos más y ya están listas las PATATAS CON CHORIZO A LA RIOJANA.